Dica - "Como congelar alimentos"

Hoje em dia com a falta de tempo, temos que usar mão de artifícios como de congelar alimentos para facilitar o dia a dia. Mas você sabe como se congela cada tipo de alimento?

Pesquisei na internet e achei em um site muito bacana e bem explicado. Vamos ver?

Congelamento de bebidas
Alguns tipos de bebidas como o vinho, (para tempero) o leite e o suco de frutas cítricas podem ser armazenadas no freezer sem problemas.

O leite deve ser  congelado em uma garrafa fechada de vidro ou de plástico, não completamente cheia para evitar uma explosão devido ao choque térmico.

O vinho e o suco, é melhor congelá-los em formato de cubinhos e envolvê-los em papel alumínio para que não peguem outros gostos. Utilize os cubinhos em receitas, nunca em bebidas pois o sabor muda após o congelamento.

Congelamento de carnes
As carnes, bem como aves e peixes, devem ser limpas e as partes não comestíveis (como a gordura excedente) devem ser retiradas. Esses alimentos devem ser armazenados na quantidade em que serão consumidos.

Congelamento de frutas
As frutas devem ser higienizadas e os caroços, sementes devem ser retirados. Armazene as frutas na quantidade exata que você ou sua família consomem. Coloque uma etiqueta com os dados descritos acima e coloque na embalagem. As frutas congeladas devem ser consumidas em preparações como bolos, tortas,  vitaminas entre outros.

Congelamento de hortaliças
Para congelar hortaliças é necessário usar uma técnica chamada branqueamento, que melhor conserva as características como sabor, cor, textura, além de provocar também uma diminuição na atividade enzimática e na proliferação de bactérias.

O branqueamento se refere à lavagem correta das hortaliças, onde devem ser separadas partes estragadas. Em seguida, deve-se submergir o alimento em água fervente e rapidamente colocá-lo em água fria, para que ocorra o choque térmico.

Congelamento de ovos
Misture a clara e com a gema e coloque-as em uma embalagem a vácuo. Recomendo que coloque uma etiqueta especificando a quantidade de ovos e a data do congelamento.

Congelamento de alimentos pré-preparados
Prepare os alimentos com pouco tempero e não exceda o tempo no fogo, já que os alimentos serão aquecidos novamente.

Após o preparo dos alimentos, coloque-os em embalagens adequadas, na quantidade a ser consumida em uma refeição e, em seguida, coloque a embalagem do alimento pronto sobre um recipiente com água fria e gelo. Depois, coloque o alimento no refrigerador e após o resfriamento, coloque no freezer.

Congelamento de pão
Basta colocar dentro de um saco a vácuo ou com mínimo de ar e congelar.

Congelamento de queijos
Os melhores para serem congelados são os queijos do tipo prato e mussarela.

Nunca deve congelar:

Verduras de folha, como por exemplo, alface, agrião e espinafres.

Pepino, rabanete e tomate cru não devem ser congelados, assim como qualquer legume que se pretende consumir em saladas.

Batata e gemas cruas ou claras cozidas.

Aves recheadas.

Maionese, pudins ou cremes que tenham levado na sua preparação leite e ovos.

Texto extraído do site Gulosos e Saudáveis